哪种食材适合饺子馅

2017-11-21 16:03

  胡萝卜的维生素C含量很平常,钾、镁、钙元素含量也不突出,抗氧化能力一般,膳食纤维含量也排不上前列,但它α-胡萝卜素的含量十分丰富,其他食物望尘莫及。,我们做过比较,你可以看到各种食物形态下α-胡萝卜

  胡萝卜的维生素C含量很平常,钾、镁、钙元素含量也不突出,抗氧化能力一般,膳食纤维含量也排不上前列,但它-胡萝卜素的含量十分丰富,其他食物望尘莫及。

  我们做过比较,你可以看到各种食物形态下-胡萝卜素的含量:生胡萝卜,3.48mg/100g;煮胡萝卜(不加盐),3.77mg/100g;脱水胡萝卜,14.25mg/100g;胡萝卜汁(灭菌罐装),4.34mg/100g。

  可以看到,各种加工方法对-胡萝卜素的影响并不大,因为-胡萝卜素并不怕蒸煮温度,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会损失掉-胡萝卜素。所以,熟吃不仅不会胡萝卜素,而且更有利于各种胡萝卜素的吸收。

  可是,如果从维生素C的角度,生吃可以它不被高温,可是,维生素C并不是胡萝卜的营养长项。为了维生素C而忽略了-胡萝卜素,这不是舍本逐末了吗?其实,只要制作,胡萝卜无论炖、煮、炒、蒸都既营养又美味。唯一要注意的是,每天平均不超过200克,因为贪吃太多有可能使皮肤染黄,一旦染黄也不用担心,只要停止吃胡萝卜和蔬菜水果,过一两周就能渐渐淡去,而且毫无副作用。

  普普通通的胡萝卜能引起人们重视,还因为美国的一项研究,这个研究发现,人体血液中的-胡萝卜素浓度,与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说,血液中-胡萝卜素浓度越高,人们提前发生各种疾病而死亡的就越小,也就越有希望健康长寿。

  胡萝卜的最佳吃法是做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:1.胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。2.胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。3.由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。