辣拌蜇皮金针菇的做法大全

2017-09-25 12:18

  1.提前将海蜇皮浸泡在水里1-2天,去掉盐、矾、砂子等杂质;然后多次用清水冲洗干净

  5.另起一干净的锅,锅中放入适量水,烧至60-70度左右的温热状态,放入海蜇皮,快速的焯3-4秒后即可捞出

  6.捞出的海蜇皮立马放在冷开水中浸泡1分钟左右(这样可以保留海蜇皮的脆嫩口感),捞出沥干水分

  8.准备调料汁,将陈醋35毫升、芝麻油15毫升、拌饭酱20克、盐1克、白糖5克混合均匀

  1、海蜇皮是营养丰富、风味独特的海味品,是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品,具有清热解毒、化痰软坚、祛风、降血压、消积、除湿、润胆之功能,有—定的药用价值。凉拌海蜇时放醋是为了保留海蜇的鲜味,否则容易“走味”。